Basel

Eltern können Gewicht von Kindern mit iPhone überwachen

Ob ihr Kind gleich schwer und gleich gross ist wie Gleichaltrige, können Eltern in der Schweiz ab sofort mit einer iPhone-Applikation kontrollieren. Mehr...

Aktualisiert am 17.11.2011

Konsumenten-App verrät Umweltsünden

Wie umweltgerecht ist mein Einkauf? Die Schweizer Konsumenten-App Codecheck verrät beim Einkauf, ob eine Fischart überfischt ist oder ob ein Produkt Palmöl enthält. Mehr...

Aktualisiert am 06.03.2011

Eine Kleinbasler Bieridee

Die Brauerei Fischerstube stösst an ihre Kapazitätsgrenze. Um mehr Platz im Stammhaus zu haben, wechselt nun die Abfüllanlage den Standort. Mehr...

Von Ralph Schindel. Aktualisiert am 26.01.2011 4 Kommentare

• Basler Bier schmeckt – meistens jedenfalls
• Eine Kathedrale für das Bier

Vielversprechender Baselbieter Weinjahrgang

Nach der Ernte rund eines Viertels der Nordwestschweizer Trauben zeichnet sich ein sehr guter Weinjahrgang 2010 ab: Das Landwirtschaftliche Zentrum Ebenrain des Kantons Baselland bewertet die Qualität als «ausgezeichnet», trotz einem eher kühlen Jahr. Mehr...

Aktualisiert am 12.10.2010

• Sind Weine in Restaurants zu teuer?

Bloody Mary, erschossen

So schön kann Zerstörung sein: Zwei Designerinnen schossen mit einer Luftdruckpistole auf Drinks und Cocktails. Was mit diesen passierte, kann man sich jetzt in einem Buch ansehen. Mehr...

Von Paul Imhof. Aktualisiert am 04.09.2010 8 Kommentare

• Bloody Mary, erschossen

• Sommerfrische: Drinks mit Wein

HÖLSTEIN

Verunreinigtes Trinkwasser: Beruhigende Laborresultate

In Hölstein sind bei den letzten Trinkwasserproben keine Keime mehr festgestellt worden. Trotzdem soll das Wasser vor dem Konsum weiterhin abgekocht werden. Mehr...

Aktualisiert am 21.08.2010

HÖLSTEIN

Bakterien im Trinkwasser

Bis auf Weiteres muss Hölsteiner Leitungswasser abgekocht werden, bevor es konsumiert oder zur Zubereitung von Lebensmitteln verwendet wird. Das Kantonslabor rechnet damit, dass das Problem bis morgen Samstag beseitigt ist. Mehr...

Von Lukas Meili. Aktualisiert am 20.08.2010

• Gute Noten für Basler Trinkwasser

Die bittere Note des Bioweins

Bioboom hin oder her: Die Weinbauern an der Goldküste bleiben bei Chemie. Und sie kritisieren die Biowinzer, weil diese die Böden mit Kupfer belasten. Mehr...

Von Jessica Cunti und Marius Huber. Aktualisiert am 05.07.2010

Ein Schweizer Kultgetränk ist zurück

Christian Forrer bringt Vivi-Kola wieder auf den Markt. Der Eglisauer hat schon als Kind Poster und Fläschchen des Süssgetränks gesammelt – nicht immer ganz legal. Mehr...

Von Doro Baumgartner. Aktualisiert am 05.06.2010

Atombomben-Spuren verraten Weinfälscher

Das Alter eines Weines lässt sich an radioaktivem Kohlenstoff ablesen, der aus Atomexplosionen stammt. Mit dieser Methode können auch Fälschungen entlarvt werden. Mehr...

Aktualisiert am 22.03.2010

• Das Kap der guten Weine
• Wein-Tipps für Laien
• Wo die Traube die Hauptrolle spielt

«Es gehört halt dazu»

Britinnen trinken sich doppelt so häufig ins Koma wie Frauen anderer Nationen. Einen Grund dafür scheint man gefunden zu haben. Erschreckend ist auch die Zunahme der Gewalt. Mehr...

Aktualisiert am 27.11.2009

«Es schmerzt, wenn Weine nur wegen des Preises getrunken werden»

Axel Heinz ist Winemaker auf dem Star-Weingut Tennuta dell'Ornellaia. Ein Gespräch über Ruhm, Menschen, die Weine wegen des Status trinken und darüber, wieso ein grosser Wein teuer sein muss. Mehr...

Aktualisiert am 06.05.2010 6 Kommentare

Der Wegwerf-Wahn der Supermärkte

Der Dokumentarfilm «Taste the Waste» zeigt, wie täglich tonnenweise noch einwandfreie Lebensmittel weggeworfen werden – weil es sich rechnet. baz.ch/Newsnet sprach mit dem Produzenten des Werks. Mehr...

Von Anatol Heib. Aktualisiert am 19.10.2011 44 Kommentare

Coca-Cola, die einstige Landesgefahr

In Zürich lief vor einem Dreivierteljahrhundert die erste Coca-Cola-Flasche vom Band. Doch das Süssgetränk verkaufte sich schlecht. Deshalb griffen die Werbestrategen in die Trickkiste. Mehr...

Von Benno Gasser. Aktualisiert am 27.07.2011 4 Kommentare

...326 Jahren: Die Wiener Kaffeekultur entsteht

Am 17. Januar 1685 gründet der Armenier Johannes Theodat das erste Kaffeehaus. Er hat vom Kaiser als Erster in Wien die Konzession zum Kaffeeausschank bekommen. Mehr...

Von Stephanie Hess. Aktualisiert am 14.01.2011

Der Weinzampano

Hier kaum bekannt, in den USA bereits ein Star: Gary Vaynerchuck ist der erste Internet-Shootingstar der Weinwelt. Er untersucht, welche Tropfen zu Müesli passen und lässt berühmte Talkmoderatoren Erde fressen. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 02.09.2010 1 Kommentar

• Der Weinzampano

• Die mächtigste Stimme der Weinwelt

Der Wein-Virtuose

Die höchste Punktzahl und 15 Medaillen für seine Weine an der diesjährigen Internationalen Weinprämierung Zürich: Diego Mathier ist der Virtuose unter den Schweizer Weinproduzenten. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 16.08.2010

Kommen nun die Low-Alcohol-Weine?

Zwar weist der Trend zu alkoholstarken Weinen noch nach oben, erste Anzeichen zu einer Trendwende sind jedoch in Sicht. Am anderen Ende des Spektrums warten die neuartigen Low-Alcohol-Weine. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 05.08.2010 2 Kommentare

• Die dunkle Seite des Safts
• Der Rosé ist wieder cool
• Über den Wolken schmecken Weine anders

Sommerfrische: Drinks mit Wein

Gute Weine werden am besten getrunken, wie sie sind. Aus durchschnittlichen Tropfen lassen sich indes erfrischende Sommer-Cocktails mixen. Mix-Profi Peter Roth gibt Auskunft und hat exklusiv für Newsnetz einen neuen Drink kreiert – den «White Star». Mehr...

Aktualisiert am 08.07.2010 1 Kommentar

• Wein-Cocktails

• Weine degustieren: Schauen, schwenken, schnüffeln, schlürfen
• Käse und Rotwein: Eine unglückliche Ehe

Über den Wolken schmecken Weine anders

In Flugzeugen hinterlassen Weine wegen den Kabinenbedingungen einen anderen Eindruck als am Boden. Welche Säfte angeboten werden, hängt jedoch nicht nur vom Geschmack ab, sondern auch von der Klasse. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 01.07.2010 2 Kommentare

• Bordeaux 2009, c'est magnifique
• Käse und Rotwein: Eine unglückliche Ehe
• Die Teuren kriegen nur Geschäftsherren

Petite Arvine: Die salzige Prinzessin

Schweizer Weine im Fokus: Die Rebsorte Petite Arvine ist ein heikles Pflänzchen und schwierig zu pflegen. Gerade deshalb entstehen daraus Weine, die zu den besten der Schweiz gehören. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 24.06.2010

• Chasselas: Gehasst und geliebt
• Der Rosé ist wieder cool
• Die besten Weine vom Kap

Die besten Weine vom Kap

Fussballerisch gehört Südafrika eher zum Durchschnitt, önologisch ist das WM-Gastgeberland jedoch ein Matchgewinner. Zwei Weinprofis stellen sechs Spitzentropfen vor. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 16.06.2010

Der Rosé ist wieder cool

In den Achtzigern top, in den Neunzigern flopp: Roséweine litten oft zu Unrecht an ihrem schlechten Ruf. Doch jetzt sie sind wieder salonfähig und verführen nicht nur an heissen Sommertagen mit ihrer erfrischenden Art. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 10.06.2010 2 Kommentare

• Vollendeter Genuss: Eine Frage der idealen Trinktemperatur
• Käse und Rotwein: Eine unglückliche Ehe

Käse und Rotwein: Eine unglückliche Ehe

Die Heirat von Wein und Speisen kann Glücksgefühle auslösen – oder umgehend nach der Scheidung verlangen. Verlässliche Regeln gibt es dafür keine – ausser, dass Käse und Rotwein selten zusammenpassen. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 04.06.2010 17 Kommentare

• Die besten Vereinigungen von Wein und Speisen

• Weine degustieren: Schauen, schwenken, schnüffeln, schlürfen
• Wein-Tipps für Laien

Weine degustieren: Schauen, schwenken, schnüffeln, schlürfen

Um alle Facetten eines Weins zu erfassen, sind die Sinne gefragt. Ein Crashkurs in Weinverkostung und wie man sich gekonnt zum Affen macht. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 27.05.2010

• Weine degustieren - die Techniken

• Glückssache: Wein entkorken ohne Korkenzieher
• Die dunkle Seite des Safts

Chasselas: Gehasst und geliebt

Schweizer Weine im Fokus: Chasselas ist die am weitesten verbreitete Rebsorte der Schweiz – und diejenige mit dem zweitschlechtesten Ruf. Zu Recht? Mehr...

Aktualisiert am 20.05.2010

Prosit auf das beste Bier der Region!

Vermehrt gibt es in Zürich regionale Biere. Die TA-Jury hat sie verkostet und ist auf ein paar erfreuliche Überraschungen gestossen. Mehr...

Von Daniel Böniger. Aktualisiert am 15.05.2010

• Lokales Bier boomt

Yoga aus der Dose

Der Drink Slow Cow will keine Flügel, sondern Gelassenheit verleihen. Mehr...

Von Bettina Weber. Aktualisiert am 19.12.2009

Oh, Summer Wine

Die Kombination aus Alkohol, Hitze und Sonne kann zum Kreislaufkollaps führen. Mit erfrischenden, leichten Sommerweinen lässt sich das Desaster verhindern. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 12.08.2010

• Der Rosé ist wieder cool
• Kommen nun die Low-Alcohol-Weine?

Basler Bier schmeckt – meistens jedenfalls

Wie schmecken Steinegger-Bräu, Sauhofbräu, Ammeler Gugger, Rössli Bier und «Em Basler sy Bier»? Die BaZ wollte es wissen und liess die Getränke testen. Mehr...

Von Patrick Marcolli/Dominik Heitz. Aktualisiert am 31.07.2010 7 Kommentare

Wein statt Alkopops: Weinseminare für Junge schulen das Bewusstsein

Junge Menschen würden sich nicht für Wein interessieren, lautet eine oft geäusserte Meinung. Falsch. Ausgebuchte Weinseminare für Junge zeigen: Nicht nur über 40-Jährige begeistern sich für Wein. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 29.07.2010

Asiatische Küche und Wein: Sogar zu Wasabi passen Weine

Zu asiatischen Gerichten wird normalerweise Bier, Reiswein oder Tee getrunken. Aber auch Weine passen – selbst zu Gerichten mit fremdartigen Aromen. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 22.07.2010 7 Kommentare

• Käse und Rotwein: Eine unglückliche Ehe

Wie Wein aus den Ferien schadlos nach Hause reist

Hitze schadet, geschüttelt werden darf er: Tipps, wie ein Wein die Reise aus den Ferien nach Hause heil übersteht. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 15.07.2010

• Glückssache: Wein entkorken ohne Korkenzieher
• Der Rosé ist wieder cool

Glückssache: Wein entkorken ohne Korkenzieher

Eine Flasche Wein, aber keinen Korkenzieher, um sie zu öffnen? Im Internet lassen sich Methoden finden, wie ein Zapfen dennoch aus der Flasche zu kriegen ist. Doch die wenigsten funktionieren. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 25.03.2010 23 Kommentare

• Glücksache: Wein entkorken ohne Korkenzieher
• Die Klopfmethode kann funktionieren

Wein-Tipps für Laien

Die Qual der Wahl: Wer sich als Anfänger in die Welt der Weine stürzen will, braucht Mut zum Experiment. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 18.03.2010 14 Kommentare

Modern und stillos: Kunststoffkorken

Eignet sich Plastik, Kork oder ein Drehverschluss am besten zum Verschliessen des Weins? Unwichtig, behauptet der Autor, wichtiger sei die Frage nach Stil und Werten. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 04.02.2010 3 Kommentare

• Drehverschluss schützt vor Zapfen nicht

Vollendeter Genuss: Eine Frage der idealen Trinktemperatur

Rotweine werden in der Regel zu warm, Weisse hingegen zu kalt getrunken. Welche Trinktemperatur ist perfekt? Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 18.03.2010 1 Kommentar

Die besten Geschenke für Weinliebhaber

«Was schenken?», lautet dieser Tage eine der am häufigsten gestellten Fragen. 30 Geschenkideen für angehende Weinliebhaber. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 16.12.2009 1 Kommentar

• Wein(nachts)geschenke

Wein: Was bringt dekantieren?

Dekantieren kann Wein ebenso aufblühen wie verwelken lassen. Welche Tropfen in die Karaffe gehören, ist allerdings umstritten. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 02.12.2009 3 Kommentare

• Dekantieren: Technik und Karaffen