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Wein
Stichwort: Wein
News
Fünf Männer am Puls der Gäste
An der Güterstrasse öffnet das Restaurant 5 Signori seine Tore. Das junge fünfköpfige Team bietet eine umfangreiche Weinkarte und eine saisonale Küche. Mehr...
Von Aaron Agnolazza. Aktualisiert am 27.04.2012 5 Kommentare
Walliser Weihen für den FCB-Wein
Während die einen Walliser den FCB mit einem Ehrenpreis auszeichnen, versuchen ihm die anderen im Meisterrennen ein Bein zu stellen. Karli Odermatt redet vor dem Spiel gegen Sion über beides. Mehr...
Von Joel Gernet. Aktualisiert am 20.04.2012 1 Kommentar
Ein zünftiger Wolf auf dem Wyschiff
Chorgesang und Applaus ertönten am Samstagmorgen auf dem Wyschiff bei der Mittleren Brücke: Die Rebleuten Zunft hat den «Wolf» aus dem Sack gelassen. Die Weinauszeichnung geht dieses Jahr ins Tessin. Mehr...
Von Joel Gernet. Aktualisiert am 31.03.2012 1 Kommentar
Bacchantische Tour de Suisse
Das Wyschiff an der Schifflände stellt die Schweizer Weinvielfalt vor. 24 Winzer aus verschiedenen Regionen präsentieren ihre Produkte für den Wein-Geniesser. Mehr...
Von David Wohnlich. Aktualisiert am 30.03.2012
Ein Hotel ausschliesslich für Flaschen
Die Gäste des WeinHotels auf der Erlenmatt sind Millionen wert und haben viel zu erzählen. Am Wochenende wird die Eröffnung gefeiert, wir haben jetzt schon rein geschaut. Mehr...
Von Joel Gernet. Aktualisiert am 22.03.2012
Interview
«Ich stampfte die Trauben mit den Füssen und machte meinen ersten Shiraz»
Der US-Weinproduzent Charles Smith ist stolz darauf, guten Wein zu erschwinglichen Preisen zu machen. 1999 begann er mit dem Keltern, heute ist der 50-Jährige ein Rockstar der Weinwelt. Mehr...
Interview: Esther Kern. Aktualisiert am 02.04.2012
«Macht euch mal locker, Leute»
Die Weinzeitschrift «Vinum» ist 30 Jahre alt. Ein Gespräch mit Redaktionsleiterin Britta Wiegelmann über die Kunst, Wein in Sprache zu fassen und die Gefahr, als elitär abgestempelt zu werden. Mehr...
Interview: Jan Graber. Aktualisiert am 18.11.2010 4 Kommentare
«Es schmerzt, wenn Weine nur wegen des Preises getrunken werden»
Axel Heinz ist Winemaker auf dem Star-Weingut Tennuta dell'Ornellaia. Ein Gespräch über Ruhm, Menschen, die Weine wegen des Status trinken und darüber, wieso ein grosser Wein teuer sein muss. Mehr...
Aktualisiert am 06.05.2010 6 Kommentare
Hintergrund
Essay
Der kleine Weinführer für Barbaren
Das Jahresende ist die Zeit für Wein. Und damit für Weinexperten. Und den Schrecken, den sie verbreiten. Was aber tun, wenn man von Wein keine Ahnung hat – ausser, dass man ihn gerne trinkt? Mehr...
Von Constantin Seibt. Aktualisiert am 15.12.2011 28 Kommentare
Nicht jeder ist ein Rothschild
Mit dem Velo im Universum des Bordeaux: Eine Reise durch die Weingeschichte der Stadt, die mit dem Traubensaft reich wurde, von den Händlern im Quartier des Chartrons zu den Winzern im Médoc. Mehr...
Von Ingrid Schindler. Aktualisiert am 03.11.2011
Wein ist auch ein Kunstprodukt
Die Trauben sind gepresst. Nun liegt es an den Weinproduzenten, mit Tricks und Erfahrung einen guten Tropfen zu kreieren. Dank der Wissenschaft ist es nicht mehr weit bis zum «Designwein». Mehr...
Von Beat Gerber. Aktualisiert am 01.11.2011 5 Kommentare
Burgunder – eine göttliche Komödie
Burgunderweine sind der Nektar der Weinwelt. Wer gute Tropfen sucht, fühlt sich indessen wie Dante Alighieri zu Beginn der «Göttlichen Komödie»: Er steht im Wald. Und der Weg ins Paradies führt durch die Hölle. Mehr...
Von Jan Graber. Aktualisiert am 02.12.2010 5 Kommentare
Video-Reportage
So entsteht ein Baselbieter Spitzenwein
Ein Syydebändel Pinot Noir Sélection 2009 aus dem kleinen Rebbaukanton Baselland wurde am Grand Prix du Vin Suisse ausgezeichnet – das ist den Produzenten Ansporn für weitere Grosstaten. Nun reift ein neuer kräftiger Jahrgang heran. Mehr...
Von Joel Gernet. Aktualisiert am 03.12.2010
Service
Zehn Sterne für Wei(h)nnachten
Die Weinautorin Chandra Kurt hat für Tagesanzeiger.ch/Newsnetz zehn Tropfen herausgesucht, mit denen Weihnachten zu Weinnachten wird – ohne damit das Januarloch in den Dezember zu verlegen. Mehr...
Von Jan Graber. Aktualisiert am 16.12.2010 18 Kommentare
Kochweine – die geheime Kraft des Safts
Mysterium Kochwein: Ist es sinnvoll, den teuren Bordeaux im Topf verdampfen zu lassen? Was bleibt übrig, wenn Wein verkocht? Und darf ein Wein mit Fehlern mit in die Pfanne? Mehr...
Von Jan Graber. Aktualisiert am 28.08.2010 9 Kommentare
Oh, Summer Wine
Die Kombination aus Alkohol, Hitze und Sonne kann zum Kreislaufkollaps führen. Mit erfrischenden, leichten Sommerweinen lässt sich das Desaster verhindern. Mehr...
Von Jan Graber. Aktualisiert am 12.08.2010
Wein statt Alkopops: Weinseminare für Junge schulen das Bewusstsein
Junge Menschen würden sich nicht für Wein interessieren, lautet eine oft geäusserte Meinung. Falsch. Ausgebuchte Weinseminare für Junge zeigen: Nicht nur über 40-Jährige begeistern sich für Wein. Mehr...
Von Jan Graber. Aktualisiert am 29.07.2010
Asiatische Küche und Wein: Sogar zu Wasabi passen Weine
Zu asiatischen Gerichten wird normalerweise Bier, Reiswein oder Tee getrunken. Aber auch Weine passen – selbst zu Gerichten mit fremdartigen Aromen. Mehr...
Von Jan Graber. Aktualisiert am 22.07.2010 7 Kommentare
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Tour durch die Basler Weinmesse mit Karli Odermatt
Tour durch die Basler Weinmesse mit Karli Odermatt
Schoggi und Wein am Spalenberg
Gegensätze ziehen sich an. Dies beweist seit einer Woche ein neues Geschäft «am Spalenberg 38a». Hier werden wonnevolle Weine und süsssaure Schokoladen ...
Videos
Fünf Männer am Puls der Gäste
An der Güterstrasse öffnet das Restaurant 5 Signori seine Tore. Das junge fünfköpfige Team bietet eine umfangreiche Weinkarte und eine saisonale Küche. Mehr...
Von Aaron Agnolazza. Aktualisiert am 27.04.2012 5 Kommentare
Walliser Weihen für den FCB-Wein
Während die einen Walliser den FCB mit einem Ehrenpreis auszeichnen, versuchen ihm die anderen im Meisterrennen ein Bein zu stellen. Karli Odermatt redet vor dem Spiel gegen Sion über beides. Mehr...
Von Joel Gernet. Aktualisiert am 20.04.2012 1 Kommentar
Ein zünftiger Wolf auf dem Wyschiff
Chorgesang und Applaus ertönten am Samstagmorgen auf dem Wyschiff bei der Mittleren Brücke: Die Rebleuten Zunft hat den «Wolf» aus dem Sack gelassen. Die Weinauszeichnung geht dieses Jahr ins Tessin. Mehr...
Von Joel Gernet. Aktualisiert am 31.03.2012 1 Kommentar
Bacchantische Tour de Suisse
Das Wyschiff an der Schifflände stellt die Schweizer Weinvielfalt vor. 24 Winzer aus verschiedenen Regionen präsentieren ihre Produkte für den Wein-Geniesser. Mehr...
Von David Wohnlich. Aktualisiert am 30.03.2012
Ein Hotel ausschliesslich für Flaschen
Die Gäste des WeinHotels auf der Erlenmatt sind Millionen wert und haben viel zu erzählen. Am Wochenende wird die Eröffnung gefeiert, wir haben jetzt schon rein geschaut. Mehr...
Von Joel Gernet. Aktualisiert am 22.03.2012
Waadtländer Winzer klammern sich an die 7-Deziliter-Flasche
Die Weinproduzenten stemmen sich gegen die Einführung der 7,5-dl-Flasche. Konsumentenschützer hingegen erhoffen sich eine erhöhte Transparenz. Unter Grossverteilern scheiden sich derweil die Geister. Mehr...
Aktualisiert am 16.12.2011 11 Kommentare
Der junge Rote ist da
In Frankreich werden wieder unzählige Korken gezogen: Der Beaujolais nouveau ist da. Der frühe Verkaufsstart des jungen Weins wird jetzt seit 60 Jahren vielerorts wie ein Feiertag begangen. Mehr...
Aktualisiert am 20.11.2011 9 Kommentare
Mit Karli Odermatt an der Weinmesse
Frisch zurück aus Lissabon begab sich FCB-Legende und Weinkenner Karli Odermatt mit baz.ch auf eine Reise nach Frankreich und Italien – an einem Streifzug über die Basler Weinmesse. Mehr...
Von Joel Gernet. Aktualisiert am 05.11.2011 7 Kommentare
Bittersüsse Hochzeit am Spalenberg
Gegensätze ziehen sich an. Dies beweist seit einer Woche ein neues Geschäft «am Spalenberg 38a». Hier werden wonnevolle Weine und süss-bittere Schokoladen miteinander vermählt. Mehr...
Von Joel Gernet. Aktualisiert am 27.10.2011 3 Kommentare
Vielversprechender Weinjahrgang
99,9 Prozent der Ernte sind im Trockenen: Ausserordentlich günstiges Wetter hat den Baselbieter Weinbauern dieses Jahr Trauben von ausgezeichneter Qualität beschert. Mehr...
Aktualisiert am 21.10.2011
Süffige Raritäten und südamerikanische Perlen
Coop lädt im Schützenhaus zur diesjährigen Weinmesse. An 23 Ständen sind über 340 Weine zu sehen – und zu degustieren. Mehr...
Von Markus Vogt. Aktualisiert am 08.10.2011 4 Kommentare
Der Höhepunkt im Weinjahr
Hochbetrieb in den Kluser Weinhängen bei Aesch. Bei strahlendem Wetter wird heuer die Traubenernte eingefahren. Baz.ch hat das traditionelle «Herbsten» auf dem grössten Baselbieter Weingut begleitet. Es dürfte ein guter Wein-Jahrgang werden. Mehr...
Von Joel Gernet. Aktualisiert am 23.09.2011
Endspurt zu einem guten Weinjahrgang
Der Baselbieter Weinjahrgang 2011 könnte ganz gross werden – sofern das Wetter dieser Tage mitspielt. Winzer aus der Region erklären, was die Trauben in dieser entscheidenden Phase brauchen und was zum Worst-Case führen könnte. Mehr...
Von Joel Gernet. Aktualisiert am 02.09.2011
Anstossen mit dem «Hells Bells Sauvignon Blanc»
Das wird heavy: Die australische Hardrock-Band AC/DC bringt eine eigene Wein-Kollektion auf den Markt. Mehr...
Aktualisiert am 15.08.2011
«Betrüger-Tropfen» unter dem Hammer
Der Weinkeller des inhaftierten US-Milliardenbetrügers Bernard Madoff wird versteigert. Mehr...
Aktualisiert am 12.05.2011
«Ich stampfte die Trauben mit den Füssen und machte meinen ersten Shiraz»
Der US-Weinproduzent Charles Smith ist stolz darauf, guten Wein zu erschwinglichen Preisen zu machen. 1999 begann er mit dem Keltern, heute ist der 50-Jährige ein Rockstar der Weinwelt. Mehr...
Interview: Esther Kern. Aktualisiert am 02.04.2012
«Macht euch mal locker, Leute»
Die Weinzeitschrift «Vinum» ist 30 Jahre alt. Ein Gespräch mit Redaktionsleiterin Britta Wiegelmann über die Kunst, Wein in Sprache zu fassen und die Gefahr, als elitär abgestempelt zu werden. Mehr...
Interview: Jan Graber. Aktualisiert am 18.11.2010 4 Kommentare
«Es schmerzt, wenn Weine nur wegen des Preises getrunken werden»
Axel Heinz ist Winemaker auf dem Star-Weingut Tennuta dell'Ornellaia. Ein Gespräch über Ruhm, Menschen, die Weine wegen des Status trinken und darüber, wieso ein grosser Wein teuer sein muss. Mehr...
Aktualisiert am 06.05.2010 6 Kommentare
Essay
Der kleine Weinführer für Barbaren
Das Jahresende ist die Zeit für Wein. Und damit für Weinexperten. Und den Schrecken, den sie verbreiten. Was aber tun, wenn man von Wein keine Ahnung hat – ausser, dass man ihn gerne trinkt? Mehr...
Von Constantin Seibt. Aktualisiert am 15.12.2011 28 Kommentare
Nicht jeder ist ein Rothschild
Mit dem Velo im Universum des Bordeaux: Eine Reise durch die Weingeschichte der Stadt, die mit dem Traubensaft reich wurde, von den Händlern im Quartier des Chartrons zu den Winzern im Médoc. Mehr...
Von Ingrid Schindler. Aktualisiert am 03.11.2011
Wein ist auch ein Kunstprodukt
Die Trauben sind gepresst. Nun liegt es an den Weinproduzenten, mit Tricks und Erfahrung einen guten Tropfen zu kreieren. Dank der Wissenschaft ist es nicht mehr weit bis zum «Designwein». Mehr...
Von Beat Gerber. Aktualisiert am 01.11.2011 5 Kommentare
Burgunder – eine göttliche Komödie
Burgunderweine sind der Nektar der Weinwelt. Wer gute Tropfen sucht, fühlt sich indessen wie Dante Alighieri zu Beginn der «Göttlichen Komödie»: Er steht im Wald. Und der Weg ins Paradies führt durch die Hölle. Mehr...
Von Jan Graber. Aktualisiert am 02.12.2010 5 Kommentare
Video-Reportage
So entsteht ein Baselbieter Spitzenwein
Ein Syydebändel Pinot Noir Sélection 2009 aus dem kleinen Rebbaukanton Baselland wurde am Grand Prix du Vin Suisse ausgezeichnet – das ist den Produzenten Ansporn für weitere Grosstaten. Nun reift ein neuer kräftiger Jahrgang heran. Mehr...
Von Joel Gernet. Aktualisiert am 03.12.2010
Die Magie der Medaillen
Weinprämierungen sind im Trend, vor allem auch Schweizer Weine werden mit Gold- und Silbermedaillen eingedeckt. Was bringen die Auszeichnungen den Konsumenten? Mehr...
Von Jan Graber. Aktualisiert am 03.11.2010 3 Kommentare
Des Teufels Wein
Champagner gehört mit zum Edelsten, was der Mensch aus Trauben herstellt. Die Geschichte des Sprudels ist verbunden mit unwirtlichen Bedingungen, Aufständen und exzellentem Marketing. Mehr...
Von Jan Graber. Aktualisiert am 21.10.2010
Ein Städter erbte den Herrensitz
Das Schlossgut Bachtobel zählt zu den renommierten Weingütern der Schweiz. Dafür hat der verstorbene Hans Ulrich Kesselring gesorgt. Sein Erbe hat Neffe Johannes Meier mit Erfolg angetreten. Mehr...
Von Paul Imhof. Aktualisiert am 25.09.2010 3 Kommentare
Auf dem Holzweg
In den Neunzigern Zeichen des guten Geschmacks, mittlerweile mit Skepsis getrunken: Weine mit überbordenden Röstaromen. Wie kommt eigentlich das Holz in den Wein? Mehr...
Von Jan Graber. Aktualisiert am 23.09.2010 1 Kommentar
Sind Weine in Restaurants zu teuer?
20 Franken im Laden, 80 Franken in der Beiz: Viele Gäste haben sich schon über die Preise von Weinen in Restaurants gewundert und geärgert. Nicht immer lassen sie sich rechtfertigen. Mehr...
Von Jan Graber. Aktualisiert am 16.09.2010 45 Kommentare
Sauternes-Weine – flüssiges Gold
Sauternes-Weine gehören zum Langlebigsten, was das Reich der vergorenen Traubensäfte zu bieten hat. Und zum Teuersten. Mehr...
Aktualisiert am 09.09.2010
Der Wein-Virtuose
Die höchste Punktzahl und 15 Medaillen für seine Weine an der diesjährigen Internationalen Weinprämierung Zürich: Diego Mathier ist der Virtuose unter den Schweizer Weinproduzenten. Mehr...
Von Jan Graber. Aktualisiert am 16.08.2010
Kommen nun die Low-Alcohol-Weine?
Zwar weist der Trend zu alkoholstarken Weinen noch nach oben, erste Anzeichen zu einer Trendwende sind jedoch in Sicht. Am anderen Ende des Spektrums warten die neuartigen Low-Alcohol-Weine. Mehr...
Von Jan Graber. Aktualisiert am 05.08.2010 2 Kommentare
Sommerfrische: Drinks mit Wein
Gute Weine werden am besten getrunken, wie sie sind. Aus durchschnittlichen Tropfen lassen sich indes erfrischende Sommer-Cocktails mixen. Mix-Profi Peter Roth gibt Auskunft und hat exklusiv für Newsnetz einen neuen Drink kreiert – den «White Star». Mehr...
Aktualisiert am 08.07.2010 1 Kommentar
Über den Wolken schmecken Weine anders
In Flugzeugen hinterlassen Weine wegen den Kabinenbedingungen einen anderen Eindruck als am Boden. Welche Säfte angeboten werden, hängt jedoch nicht nur vom Geschmack ab, sondern auch von der Klasse. Mehr...
Von Jan Graber. Aktualisiert am 01.07.2010 2 Kommentare
Zehn Sterne für Wei(h)nnachten
Die Weinautorin Chandra Kurt hat für Tagesanzeiger.ch/Newsnetz zehn Tropfen herausgesucht, mit denen Weihnachten zu Weinnachten wird – ohne damit das Januarloch in den Dezember zu verlegen. Mehr...
Von Jan Graber. Aktualisiert am 16.12.2010 18 Kommentare
Kochweine – die geheime Kraft des Safts
Mysterium Kochwein: Ist es sinnvoll, den teuren Bordeaux im Topf verdampfen zu lassen? Was bleibt übrig, wenn Wein verkocht? Und darf ein Wein mit Fehlern mit in die Pfanne? Mehr...
Von Jan Graber. Aktualisiert am 28.08.2010 9 Kommentare
Oh, Summer Wine
Die Kombination aus Alkohol, Hitze und Sonne kann zum Kreislaufkollaps führen. Mit erfrischenden, leichten Sommerweinen lässt sich das Desaster verhindern. Mehr...
Von Jan Graber. Aktualisiert am 12.08.2010
Wein statt Alkopops: Weinseminare für Junge schulen das Bewusstsein
Junge Menschen würden sich nicht für Wein interessieren, lautet eine oft geäusserte Meinung. Falsch. Ausgebuchte Weinseminare für Junge zeigen: Nicht nur über 40-Jährige begeistern sich für Wein. Mehr...
Von Jan Graber. Aktualisiert am 29.07.2010
Asiatische Küche und Wein: Sogar zu Wasabi passen Weine
Zu asiatischen Gerichten wird normalerweise Bier, Reiswein oder Tee getrunken. Aber auch Weine passen – selbst zu Gerichten mit fremdartigen Aromen. Mehr...
Von Jan Graber. Aktualisiert am 22.07.2010 7 Kommentare
Wie Wein aus den Ferien schadlos nach Hause reist
Hitze schadet, geschüttelt werden darf er: Tipps, wie ein Wein die Reise aus den Ferien nach Hause heil übersteht. Mehr...
Von Jan Graber. Aktualisiert am 15.07.2010
Glückssache: Wein entkorken ohne Korkenzieher
Eine Flasche Wein, aber keinen Korkenzieher, um sie zu öffnen? Im Internet lassen sich Methoden finden, wie ein Zapfen dennoch aus der Flasche zu kriegen ist. Doch die wenigsten funktionieren. Mehr...
Von Jan Graber. Aktualisiert am 25.03.2010 23 Kommentare
Wein-Tipps für Laien
Die Qual der Wahl: Wer sich als Anfänger in die Welt der Weine stürzen will, braucht Mut zum Experiment. Mehr...
Von Jan Graber. Aktualisiert am 18.03.2010 14 Kommentare
Sprechen Sie Wein?
Für Anfänger ein Buch mit sieben Siegeln, für Eingeweihte oft ein Grund anzugeben: Die Weinsprache schreckt Einsteiger ab, wird aber oft überschätzt. Mehr...
Von Jan Graber. Aktualisiert am 18.03.2010 3 Kommentare
Modern und stillos: Kunststoffkorken
Eignet sich Plastik, Kork oder ein Drehverschluss am besten zum Verschliessen des Weins? Unwichtig, behauptet der Autor, wichtiger sei die Frage nach Stil und Werten. Mehr...
Von Jan Graber. Aktualisiert am 04.02.2010 3 Kommentare
Vollendeter Genuss: Eine Frage der idealen Trinktemperatur
Rotweine werden in der Regel zu warm, Weisse hingegen zu kalt getrunken. Welche Trinktemperatur ist perfekt? Mehr...
Von Jan Graber. Aktualisiert am 18.03.2010 1 Kommentar
Tour durch die Basler Weinmesse mit Karli Odermatt
Tour durch die Basler Weinmesse mit Karli Odermatt
Schoggi und Wein am Spalenberg
Gegensätze ziehen sich an. Dies beweist seit einer Woche ein neues Geschäft «am Spalenberg 38a». Hier werden wonnevolle Weine und süsssaure Schokoladen ...
«Herbsten» auf der «Domiane Nussbaumer» in der Klus bei Aesch
Die Weinlese – im Baselbiet auch «Herbsten» genannt – ist für die Winzer der Höhepunkt im Weinjahr.
Top-Ten-Weine für Weihnachten
Die Weinautorin Chandra Kurt hat für Tagesanzeiger.ch/Newsnetz zehn Tropfen herausgesucht, mit denen Weihnachten zu Weinnachten wird – ohne damit das ...
Wein-Cocktails
Drinks mit Wein gibt es wenige, doch sie erfrischen. Kronenhalle-Barchef Peter Roth verrät ein paar Rezepte und hat exklusiv für Newsnetz einen Drink ...
«Red, red wine»: Vom Wein in der Musik
Neben den üblichen bewusstseinserweiternden Substanzen hat auch Wein immer wieder Eingang in die Songtexte der Musik gefunden. Manchmal beweisen die ...
Halten Weinlabels ihre Versprechen?
Eine Design-Spezialistin und der Autor vergleichen die Labels von bekannten Tropfen mit den Säften im Glas. Die Labelnoten bezeichnen, wie die grafische ...
Glücksache: Wein entkorken ohne Korkenzieher
Eine Flasche Wein, aber keinen Korkenzieher, um sie zu öffnen? Im Internet lassen sich Methoden finden, wie ein Zapfen dennoch aus der Flasche zu kriegen ...
Weine wie Katzenurin
Wenn Nomen im Weingeschäft auch Omen wäre, würden einige Säfte wohl eher im Ausguss als im Rachen verschwinden. Eine Auswahl der ungewöhnlichsten ...
Wein(nachts)geschenke
Die Zahl nützlicher, unnützer und einfach nur schöner Geschenke für Weinliebhaber geht ins Unermessliche. Wir bieten Wahlhilfe.
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